Erlebniskochkurs Molekulare Küche

Lernen Sie bei uns die molekulare Küche, mit ihren spannenden Techniken und Möglichkeiten, kennen. Sie kochen mit allen Teilnehmern ein sehr umfassendes Mehrgang-Menü, und können nach dem Kurs auch alles Gelernte problemlos Zuhause in der eigenen Küche umsetzen. Sogar unsere einfachen Rezepte mit flüssigem Stickstoff. Zusätzlich verraten wir auch viele Tipps & Tricks zur Molekularküche, beleuchten unterhaltsam das Thema der Ernährung und decken sehr amüsant auf, warum keiner besser kochen kann als Mutti!

Unsere Teilnehmer bestätigen es uns immer wieder, unsere Kurse sind ein großer Spaß mit lockerer Vermittlung des Fachwissen. Mit uns haben Sie den richtigen und sicheren Einstieg in die Molekularküche.

Wir haben seit dem Jahr 2001 bereits über 700 Gastronomen, Profi-, Sterne- & Fernsehköche, Caterer und Kochschullehrer ausgebildet und über tausend Privatpersonen in unseren Kursen begrüßt. Vegetarier, Veganer, Allergiker und Schwangere sind jederzeit willkommen. Häufig gestellte Fragen und die Antworten finden Sie auf der Kochkurs-FAQ-Seite.

Für Interessierte bieten wir auch einen Fortsetzungskurs an.

Kursinhalt

  • Geschichte und Grundlagen
  • Sicherheitseinweisung, Ideen, Beispiele
  • Die Psychologie des Essens
  • Arbeitsmaterialien, Texturen, Zutaten
  • Zubereitung eines molekularen 3-Gang-Menü
  • Techniken: Gele, NT-Garen, Fake Kaviar, Sous-Vide, Espuma, Flüssiger Stickstoff
  • Faszinierende Snacks & Desserts mit flüssigem Stickstoff bei -196°C
  • Lieferanten, Hersteller, Literatur und Bezugsquellen für Material / Equipment
  • Umfassendes Handout mit allen Rezepten des Kochkurs
  • Ganztägig Heiß- & Softgetränke, Bier, Wein

Location: Molekularfood @ Home – Frankfurt am Main (Nord) / Bad Vilbel
Beginn: 10:00 Uhr – Dauer ca. 6 Stunden
Teilnehmer: max. 14
Teilnahmegebühr: 119,00 EUR inkl. 19% Mwst.

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Termine 2020 – 1. Halbjahr

11.01.2020 (Sa) ausgebucht
25.01.2020 (Sa) ausgebucht
15.02.2020 (Sa) ausgebucht
22.02.2020 (Sa) ausgebucht
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28.03.2020 (Sa) ausgebucht
04.04.2020 (Sa) ausgebucht
18.04.2020 (Sa) ausgebucht
02.05.2020 (Sa) freie Plätze
16.05.2020 (Sa) freie Plätze
06.06.2020 (Sa) freie Plätze
20.06.2020 (Sa) freie Plätze

Termine 2020 – 2. Halbjahr

04.07.2020 (Sa) freie Plätze
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12.12.2020 (Sa) freie Plätze