Eine besondere Shopping-Empfehlung ist der Onlineshop MYTEXTURAS.DE – Shop für moderne Kochkunst. Unser neuer Kooperationspartner bietet ein weites Sortiment rund um die Molekularküche mit allem was man benötigt, und hat auch zu vielen Lebensmittelzusatzstoffen eine Eigenmarke mit kleineren Gebinden verfügbar. Gerade für den Privatbereich ist dies sehr interessant. Übrigens werden wir diese…

Mittlerweile gibt es auch viele, gute Apps für die Molekularküche, die Ernährung und das Kochen. Folgend ein paar Empfehlungen: Molecular Gastronomy Bilder, Rezepte und Anregungen zur Molekulargastronomie   Sous Vide Pro Kerntemperatur-Tabellen, Informationen & Tipps zu Sous Vide    Chef Steps Rezepte, Tipps & Tricks der Chefs   Ernährung Pro Sehr gute App für Lebensmittel,…

Codlo transforms your existing rice or slow cooker into a sous-vide machine. Beautiful, compact & powerful, its all you need to try sous-vide cooking at home. Quelle: Codlo | The perfect sous-vide machine for home cooks.

Unser beliebter JeLoZucker / MokoZucker (selbstkaramellisierender Zucker) der Molekularküche ist wieder erhältlich. Dieser Zucker ist eine spezielle Entwicklung für die Molekularküche von Molekularfood.de. Ein Zucker der in einem speziellen Verfahren mit Alkohol versetzt wird, wird einfach aufgestreut (Desserts, Kuchen, Speisen) und angezündet. Der Alkohol verbrennt dabei vollständig und durch die Wärme wird der spezielle Zucker…

Eine Empfehlung zu Ideen, Rezepten und auch dem Bezug von sehr speziellem Molekular-Equipment ist die Firma MolecularRecipes.com in den USA Web: http://www.molecularrecipes.com FB: https://www.facebook.com/MolecularGastronomy

Eis am Stiel „Molekular“ – Eine Empfehlung der Kollegen in Berlin KYL21 ist die Neuerfindung des Eis am Stiels und ein echtes Meisterwerk der avantgardistischen Molekularküche. Ein Eis in nie da gewesener Qualität (Rezeptur), Präzision (Form) und Beschaffenheit Quelle: Willkommen bei KYL21