The complete guide to sous-vide – whether you’re just starting out or are already cooking sous-vide, this is the perfect companion. – Introduction to sous-vide: what is sous-vide cooking, how-to guides, cooking tips, safety guidelines. – Recipes, recipes, recipes: 36 recipes spanning eggs, poultry, pork, beef, lamb, seafood and vegetables. – Sous-vide temperature guide: easy-to-follow…

Sous-Vide Rezepte von Codlo Quelle: Sous-Vide Recipes | Codlo

Endlich ist der von Euch gewünschte Fortsetzungskurs 2.0 buchbar. Es sind nur wenige Plätze verfügbar, daher bitte schnell einbuchen. Die Inhalte, Termine und direkt auch ein Buchungsformular findet Ihr unter Fortsetzungskurs Fortgeschrittene Moko 2.0 Ich freue mich auf Euch! JL

      Eine besondere Shopping-Empfehlung ist der Onlineshop MYTEXTURAS.DE – Shop für moderne Kochkunst. Unser neuer Kooperationspartner bietet ein weites Sortiment rund um die Molekularküche mit allem was man benötigt, und hat auch zu vielen Lebensmittelzusatzstoffen eine Eigenmarke mit kleineren Gebinden verfügbar. Gerade für den Privatbereich ist dies sehr interessant. Übrigens werden wir diese…

Mittlerweile gibt es auch viele, gute Apps für die Molekularküche, die Ernährung und das Kochen. Folgend ein paar Empfehlungen: Molecular Gastronomy Bilder, Rezepte und Anregungen zur Molekulargastronomie   Sous Vide Pro Kerntemperatur-Tabellen, Informationen & Tipps zu Sous Vide    Chef Steps Rezepte, Tipps & Tricks der Chefs   Ernährung Pro Sehr gute App für Lebensmittel,…

                Goodie zum kostenlosen Download: Dossier der Lebensmittelzusatzstoffe Molekularfood.de als .PDF

Codlo transforms your existing rice or slow cooker into a sous-vide machine. Beautiful, compact & powerful, its all you need to try sous-vide cooking at home. Quelle: Codlo | The perfect sous-vide machine for home cooks.

After Dinner Cocktail – Champagner-Mango-Creme mit Grenadine-Kaviar 1 Kg Mangopüree 1 Fl. Champagner 0,5 Ltr. Sahne 100 gr. Brauner Zucker …und Kaviar von Grenadine nach Belieben