Mit einer speziell kreierten Karamell-Mousse-Wolke mit dampfenden Toppings aus dem flüssigen Stickstoff (-196° Celsius) verzauberte unser Team auf der IFA 2016 in Berlin vom 02.09.-06.09. die Besucher des großen Kaffeevollautomaten-Stand von Bosch Siemens Hausgeräte. Das Highlight war eine frisch geröstete Espressobohne welche mit belgischer Kuvertüre überzogen, frisch produziert und direkt aus dem Stickstoff heraus garniert…

Unser beliebter JeLoZucker / MokoZucker (selbstkaramellisierender Zucker) der Molekularküche ist wieder erhältlich. Dieser Zucker ist eine spezielle Entwicklung für die Molekularküche von Molekularfood.de. Ein Zucker der in einem speziellen Verfahren mit Alkohol versetzt wird, wird einfach aufgestreut (Desserts, Kuchen, Speisen) und angezündet. Der Alkohol verbrennt dabei vollständig und durch die Wärme wird der spezielle Zucker…

After Dinner Cocktail – Champagner-Mango-Creme mit Grenadine-Kaviar 1 Kg Mangopüree 1 Fl. Champagner 0,5 Ltr. Sahne 100 gr. Brauner Zucker …und Kaviar von Grenadine nach Belieben