Literatur zur Molekularküche / Avantgardeküche gibt es viel. Leider sind oftmals die Rezepte für Einsteiger nur schwerlich zu verstehen und schwierig erfolgreich umzusetzen. Folgende Auswahl können wir für die „Ersten Schritte“ empfehlen:

Thomas Vilgis – Die Molekularküche – ISBN: 978-3937963587
Thomas Vilgis – Kochen für Angeber – ISBN: 978-3868514056
Heiko Antoniewicz – Molekulare Basics – ISBN: 978-3875150322
Heiko Antoniewicz – Verwegen Kochen – ISBN 978-3875150247

Viel Erfolg!